沖縄県北谷町＊やびく産婦人科・小児科　Infertility 4D Ultrasound OBGYN Pediatrics　

最近は梅雨も明けてとても暑い夏がやってきました。夏バテや脱水の症状に気を付けましょう。

日差しが強い時間も長くなっているのでゼリーやプリンなどの冷たいおやつを出す機会が増えてきました。


今回はシークヮーサーゼリーです！
シークヮーサーとは沖縄の方言で和名は「ヒラミレモン」と言います。
沖縄ではシークヮーサーはとても有名な果物で料理に使ったりジュースで飲んだり生の果物として食べるなど収穫時期によって用途が違います。
大体8～9月は青切りシークヮーサーの収穫時期で主に「酢の物」に使われています。レモンの変わりに飾りにしたり醤油に垂らして使ったりなど結構使う機会が多いです。
また10月～12月中ごろは「原液ジュース用」、12月後半～2月末頃までが黄色く熟した「生食用」となっています。

今回のゼリーは原液ジュースにアガーを使って作りました。果汁や原液ジュースを使うときは人肌程度まで温めてからの方が固まりやすくなります。